Asiatische Reispfanne

Hauptgerichte, Vegetarische Gerichte, Vegane Gerichte

2 EL Olivenöl
250 g Basmatireis
70 g Sulatanas
700 ml Wasser
Salz
1 Knoblauchzehe
1 Stange/n Lauch
1 halbe Gemüsezwiebel
2 rote Paprika
2 Zucchini
1 kleiner Apfel
1,5 EL Asiatische Küche
1,5 TL Currypulver, englisch
0,5 TL Kurkuma, gemahlen
1 EL Schwarzkümmel, ganz

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Zubereitung

Den Reis kurz in Öl anrösten, die Sultanas hinzugeben, kurz mitrösten und anschließend mit dem Wasser ablöschen. Salz und Kurkuma hinzugeben und ca. 50 min. garen. Das Gemüse in Würfel oder Streifen schneiden. Das Öl erhitzen, Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Apfel unter ständigem Rühren andünsten. Nach ca. 5 min. die Zucchini hinzufügen und mit den restlichen Gewürzen abschmecken. Den fertigen Reis hinzufügen und nochmals abschmecken.

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